Jean-Bruno Gosse
Un chef devenu créateur d’expériences culinaires
Le goût de l’excellence. La précision du geste. La compréhension des contraintes. Quinze ans en cuisine gastronomique ont forgé mon approche : transformer une vision en réalité, que ce soit dans l’assiette ou devant l’objectif.
Découverte de la cuisine et premières recettes
La confiture de mûre et le flan
À l’école maternel
Premiers pas dans la restauration
Et découverte de l’importance de bien se chausser pour le service en salle
Béziers/Cayeux sur mer/ Amiens
L’apprentissage de l’art
Découverte de l’univers du cinéma, de la photo et de l’art plastique
Faculté Jules Vernes Amiens
Retour à la cuisine
Et découverte de l’œuf en meurette (cuire des œufs dans du vin ?!)
BTS Hôtellerie Restauration l’école St Martin à Amiens
Entrée dans le monde gastronomique
Et premiers pas dans un restaurant étoilé Michelin
Gordes/Courchevel/Vence/Levernois
Suivre le chemin des étoiles
Entrée dans un restaurant deux étoiles en Suisse
George Wenger, Le Noirmont
Première expérience de Chef
Et officialisation du mariage avec l’œuf en meurette
Création d’une cuisine sur mesure
Le Pré aux Clercs, Georges Blanc à Dijon
Championnat du monde d’oeuf en meurette
Prix de la créativité ramené à la maison
Château du Clos de Vougeot
Chef étoilé pour un restaurant emblématique dijonnais
Maintien de l’étoile et pérennisation de l’histoire
Loiseau des Ducs à Dijon
De chef à consultant et styliste culinaire
Sollicitation pour une ouverture et premier pas en stylisme
Cave Vauban / La flambée
Je deviens entrepreneur food audacieux
Création de mon entreprise de stylisme food et de consulting
Partout où la créativité et le conseil m’appellent
Aujourd’hui, je mets toute cette expérience acquise au fil des années, au service de projets qui ont du sens : restaurateurs qui veulent se réinventer ou marques qui cherchent l’excellence visuelle.
De la cuisine au studio. De l’assiette à l’image. Le métier a changé, l’exigence reste. Et c’est ce qui rend chaque projet stimulant.